每年的冬春季节三省坡（湘桂黔）上长满了实心笋

    腌酸笋的季节在冬春两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可采摘，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。

    每年冬、春季节，通道侗族自治县独坡镇骆团、上岩等村的野生实心笋迎来丰收季，村民们抢抓时机，把刚从山上采摘回来的实心笋进行剥皮处理。实心笋又叫无心笋，因笋心细小、充实而得名。其大多生长在800米以上的三省坡群峰间，采摘起来相当困难，因而其倍显珍贵，每年产量也仅仅在1万余公斤。实心笋也因此成为附近村寨侗族同胞招待客人的重要食材。